Kanapkowy krem 'BOUNTY'

Zaskakujący przepis, gdyż faktycznie krem smakuje jak wszystkim znany baton 'Bounty'. Używamy go jako 'smarowidło' na pieczywo. Polecam!

Składniki:

na masę czekoladową:
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżeczki masła

Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do garnuszka, dodać śmietankę oraz masło. Podgrzewać na wolnym ogniu stale mieszając, aż czekolada się rozpuści. Wstawić masę do lodówki.

na masę kokosową:
-100 g wiórków kokosowych
- 60 g  białej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki
- 100 ml mleka
- 60 g masła

Kiedy czekoladowa masa stygnie, wziąć drugi garnuszek i umieścić w nim połamaną na kawałki białą czekoladę oraz resztę składników na masę kokosową. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 15 minut, aż wiórki troszkę zmiękną. Cały czas mieszać masę.

Do wyparzonego słoiczka nałożyć połowę masy czekoladowej, wyrównać i odłożyć do lodówki na ok. 10 minut. Po tym czasie na wierzch równomiernie rozłożyć połowę masy kokosowej. Czynność powtórzyć. Mają powstać cztery warstwy. Wierzch udekorować łyżką wiórek kokosowych.

Krem można przechowywać w lodówce 2 tygodnie.

Smacznego!

Pączki z ajerkoniakiem (adwokatem)

Mniam! Ajerkoniak uwielbiam w każdej postaci. Tym razem prezentuję przepyszne pączki z nadzieniem budyniowo- ajerkoniakowym. Niebo w gębie! 

Składniki:

na ciasto:
- 4 szklanki mąki + kilka łyżek do podsypania
- 3 jajka
- 100 g roztopionego masła
-250 ml letniego mleka
- 20 g świeżych drożdży 
- 70 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- olej do smażenia

Zrobić rozczyn: drożdże pokruszyć, zalać ciepłym mlekiem, dodać 20 g cukru i pół szklanki mąki. Wszystko wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego rozczynu dodać przesianą mąkę oraz pozostałe składniki. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło. Ugniatać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (może się lekko kleić). Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić aż masa podwoi swoją objętość.
Po tym czasie wyjąć ciasto na blat oprószony mąką. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. i szklanką wykrawać krążki. Zostawić do wyrośnięcia, aż zrobią się "napuszone".
Rozgrzać tłuszcz do temperatury 185 °C. i smażyć pączki porcjami, po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone wykładać na papierowy ręcznik do odsączenia tłuszczu.
Do każdego jeszcze ciepłego pączka wycisnęłam szprycą baaaardzo dużo nadzienia ajerkoniakowego. Następnie polałam lukrem i posypałam płatkami migdałowymi.

na nadzienie:
- 2 jajka
- 150 g cukru
- 125 ml mleka
- 125 ml likieru advokat
- 20 g budyniu waniliowego (pół torebki)

Jajka ubić z cukrem na białą, puszystą masę. Wlewać po trochu mleka i nadal ubijać, aż masa się połączy. Schłodzić w lodówce. Do masy wlewać powoli likier, wymieszać. Naczynie z masą wstawić do kąpieli wodnej. W niewielkiej ilości wody rozpuścić proszek budyniowy, wlać go do masy jajecznej i podgrzewać w kąpieli wodnej. Cały czas mieszać i podgrzewać, aż masa zacznie przypominać budyń. Schłodzić w lodówce. Gotową masą nadziewać pączki. 
Smacznego!

P.S. Bardzo polecam nadziewanie pączków po usmażeniu, gdyż mają wówczas ładniejszy kształt i nie widać na nich łączeń. 

 

Ekstrakt pomarańczowy

Dziś proponuje naturalny aromat do naszych wypieków, idealny na zbliżające się Święta. Banalny do wykonania. Ekstrakt można wykonać również z cytryn.

Składniki:

- 2 pomarańcze
- 125 ml wódki
- 125 ml wody

Pomarańcze umyć i sparzyć. Obrać skórkę, tak, aby nie było na niej białej i gorzkiej warstwy. Pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić do szklanej butelki, zalać wodą oraz wódką. Zakręcić, wstrząsnąć i przechowywać w suchym, ciemnym miejscu. Ekstrakt będzie gotowy po ok. 7 dniach, ale pełny aromat uzyska po ok. 2 miesiącach. Co jakiś czas wstrząsnąć. Termin ważności to ok. 1 rok.

Drożdżówka z puree z dyni

Niesamowite ciasto- mocno wilgotne, dzięki zawartości dyni, a mimo to puszyste. Poza tym bez ani jednego jajka. Zrobiło wrażenie na moich gościach, byli zaskoczenia takim połączeniem :) Mniami!

Składniki:

na ciasto:
- 15 g świeżych drożdży
- 5 szklanek mąki
- 2/3 szklanki cukru
- szklanka mleka
- 1,5 szklanki puree z dyni
- 60 g masła
- skórka otarta z 2 cytryn
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- garść rodzynek

Na puree wykorzystałam mniej więcej 0,5 kg dyni. Obrałam ją, starłam na tarce o dużych oczkach i gotowałam do miękkości w garnku. Potem zmiksowałam blenderem.

Zrobić rozczyn: podgrzej niewielką ilość mleka, rozpuść w nim cukier, po czym zalej nim drożdże. Dodaj mąkę i całość dokładnie wymieszaj, tak, aby drożdże rozpuściły się w mleku i nie było żadnych grudek. Następnie miskę z rozczynem przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20-40 minut.
Masło rozpuść, lekko ostudź. Połącz z puree oraz z mlekiem. Dodaj skórkę cytrynową i wymieszaj.
Do rozczynu dodaj mąkę, cukier, sól, cynamon, rodzynki, potem mleko wymieszane z masłem, dynią i skórką. Wyrób ciasto aż będzie elastyczne i miękkie (nie będzie mocno zwarte). Uformuj kulę i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.

na kruszonkę:
- 150 g mąki
- 100 g margaryny
- 50 g cukru
Zagnieć wszystkie składniki do połączenia się masy.

Dwie keksówki wyłóż papierem do pieczenia. Do każdej wyłóż połowę ciasta drożdżowego, posyp kruszonką i odstaw w ciepłe miejsca do wyrośnięcia.
Piec w temperaturze 180°C ok. 30 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!

Babka z ajerkoniakiem i krówkami

Mmmm... ajerkoniak! Uwielbiam w każdej postaci. Dziś jako dodatek do babki. Wyszła pyszna, wilgotna i puszysta. Zachwyciła wszystkich domowników, smakowała nawet mojemu M, który za tym alkoholem nie przepada. Polecam!

Składniki:

na babkę:
- 220 g mąki
- 4 jajka
- 170 g cukru pudru
- 150 g miękkiego masła
- 125 ml ajerkoniaku
- 150 g krówek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krówkę kroimy na kawałki (ja jedną podzieliłam na 3 części). Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku. Mąkę z proszkiem przesiać do masy. Miksujemy na wolnych obrotach. Strużką wlewamy ajerkoniak, ciągle miksując. Na koniec dodać krówki, wymieszać łyżką.
Formę z kominkiem wysmarować masłem, wlać ciasto. Piec około godziny w temperaturze ^{170 o}C. Jak ciasto będzie się mocno rumienić, przykryć folią aluminiową.

na polewę:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 20 g masła
- płatki migdałowe

Składniki na polewę rozpuścić w kąpieli wodnej, wylać na ostudzone ciasto, obsypać migdałami.
Smacznego!

Sałatka śniadaniowa

Dziś prezentuję kolejne śniadanie w związku z akcją "Pokaż śniadanie 2". Tym razem pyszna sałatka ziemniaczana. Smakowała mi bardzo, jak chyba każda sałatka, jaką do tej pory jadłam. Uwielbiam je!

 

Składniki:

- 4 ziemniaki

- 1 duża marchewka

- 1 jabłko

- 2 ogórki kiszone

- 2 ogórki świeże gruntowe

- 2 jajka

- 1 mała cebula

- kilka gałązek koperku

- 1 łyżka majonezu

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- sól

Ziemniaki (w mundurkach) i marchewkę ugotować do miękkości, obrać. Jajka ugotować na twardo, usunąć skorupki. Wszystkie warzywa oraz jabłko i jajka pokroić w kostkę. Wrzucić do miski, dodać majonez, olej, posiekany koperek i sól do smaku. Wymieszać i jak dacie radę to odstawić do przegryzienia składników (ja nie dałam rady i wpałaszowałam od razu- też była pycha :))

Smacznego!

Jajecznica z prawdziwkami

Pogoda deszczowa, więc grzyby rosną jak szalone. Tata, zapalony zbieracz grzybów, przyniósł dziś z rana siatkę prawdziwków, więc długo się nie zastanawiałam i zrobiłam jajecznicę :)

Składniki:

- kilka borowików
- 4 jajka
- koperek
- sól
- łyżka masła

Grzyby oczyścić, pokroić i obgotować kilka minut w osolonej wodzie. Gdy zmiękną, odcedzić. Jajka wbić do miski, dodać koperek i sól, rozkłócić. Na patelni roztopić masło, wrzucić grzyby, po chwili dodać jajka i smażyć aż jajecznica osiągnie ulubioną konsystencję :)
Smacznego!