Babka z ajerkoniakiem i krówkami

Mmmm... ajerkoniak! Uwielbiam w każdej postaci. Dziś jako dodatek do babki. Wyszła pyszna, wilgotna i puszysta. Zachwyciła wszystkich domowników, smakowała nawet mojemu M, który za tym alkoholem nie przepada. Polecam!

Składniki:

na babkę:
- 220 g mąki
- 4 jajka
- 170 g cukru pudru
- 150 g miękkiego masła
- 125 ml ajerkoniaku
- 150 g krówek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krówkę kroimy na kawałki (ja jedną podzieliłam na 3 części). Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku. Mąkę z proszkiem przesiać do masy. Miksujemy na wolnych obrotach. Strużką wlewamy ajerkoniak, ciągle miksując. Na koniec dodać krówki, wymieszać łyżką.
Formę z kominkiem wysmarować masłem, wlać ciasto. Piec około godziny w temperaturze ^{170 o}C. Jak ciasto będzie się mocno rumienić, przykryć folią aluminiową.

na polewę:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 20 g masła
- płatki migdałowe

Składniki na polewę rozpuścić w kąpieli wodnej, wylać na ostudzone ciasto, obsypać migdałami.
Smacznego!

Sałatka śniadaniowa

Dziś prezentuję kolejne śniadanie w związku z akcją "Pokaż śniadanie 2". Tym razem pyszna sałatka ziemniaczana. Smakowała mi bardzo, jak chyba każda sałatka, jaką do tej pory jadłam. Uwielbiam je!

 

Składniki:

- 4 ziemniaki

- 1 duża marchewka

- 1 jabłko

- 2 ogórki kiszone

- 2 ogórki świeże gruntowe

- 2 jajka

- 1 mała cebula

- kilka gałązek koperku

- 1 łyżka majonezu

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- sól

Ziemniaki (w mundurkach) i marchewkę ugotować do miękkości, obrać. Jajka ugotować na twardo, usunąć skorupki. Wszystkie warzywa oraz jabłko i jajka pokroić w kostkę. Wrzucić do miski, dodać majonez, olej, posiekany koperek i sól do smaku. Wymieszać i jak dacie radę to odstawić do przegryzienia składników (ja nie dałam rady i wpałaszowałam od razu- też była pycha :))

Smacznego!

Jajecznica z prawdziwkami

Pogoda deszczowa, więc grzyby rosną jak szalone. Tata, zapalony zbieracz grzybów, przyniósł dziś z rana siatkę prawdziwków, więc długo się nie zastanawiałam i zrobiłam jajecznicę :)

Składniki:

- kilka borowików
- 4 jajka
- koperek
- sól
- łyżka masła

Grzyby oczyścić, pokroić i obgotować kilka minut w osolonej wodzie. Gdy zmiękną, odcedzić. Jajka wbić do miski, dodać koperek i sól, rozkłócić. Na patelni roztopić masło, wrzucić grzyby, po chwili dodać jajka i smażyć aż jajecznica osiągnie ulubioną konsystencję :)
Smacznego!

Kanapka z mikrofalówki

Dziś na śniadanie spontaniczna kanapka, w wersji na ciepło, z mikrofalówki.

Składniki:

- kromka chleba
- masełko ziołowe
- plaster szynki
- plaster sera
- plaster poidora
- natka pietruszki

Chleb posmarować masłem, na wierzch ułożyć szynkę, pomidor i ser. Posypać natką pietruszki i zapiekać w mikrofalówce
ok. 1 minuty.
Smacznego!

Jajka na boczku w nietypowy sposób

Dziś prezentuję kolejne śniadanko. Tym razem jajka zapiekane na boczku w cieście francuskim. Niby nic takiego, a prezentuje się znakomicie i równie znakomicie smakuje. Przy małym nakładzie pracy zrobiłam efektowny posiłek na dobry początek dnia. Polecam!

Składniki: (na 7 sztuk)

- opakowanie ciasta francuskiego
- 7 jajek
- 7 małych plasterków boczku
- 7 małych kawałków sera

Formę do muffinek wykleić ciastem francuskim (uważać, żeby nie zrobić dziur). Na ciasto wyłożyć po kawałku boczku i sera, na wierzch wbić jajko. Zapiekać w piekarniku około 15-20 minut w 180°C.
Smacznego!

Lekka sałatka z mozzarellą

Przepis bierze udział w akcji "Pokaż swoje śniadanie 2". Sałatka jest bardzo łatwa i szybka w wykonaniu. Zachwyca smakiem, idealna alternatywa dla nudnej kanapki z serem czy szynką, polecam! :)

Składniki:

- mix sałat
- 150 g mini kulek sera mozzarella
- 2 pomidory
- świeży ogórek
- garść solonych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- ząbek czosnku
- sól

Umytą sałatę ułożyć w misce. Ogórek i pomidory pokroić w większą kostkę, ułożyć na sałacie. Na wierzch wyłożyć odsączoną z zalewy mozzarellę.
Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać majonez, jogurt, odrobinę soli do smaku i wymieszać. Polać sałatkę. Na wierzch rozłożyć orzeszki ziemne. Do tego polecam świeżą bagietkę i śniadanko gotowe. Pycha! Smacznego!

Miodowy kremarz

Kruche miodowe ciasto z delikatnym kremem z kaszy manny. Robiłam je po raz pierwszy i jestem zadowolona. Wyszło pyszne, lepsze niż się spodziewałam, z miodowym posmakiem. Sami spróbujcie :)

Składniki:

na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 65 g masła
- 1 jajko
- 5 łyżek miodu
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżki śmietany

Do garnka wrzucić miód, masło i cukier puder, podgrzać do rozpuszczenia się masła. Ostudzić. Dodać mąkę, sodę, jajko i śmietanę, zagnieść ciasto (będzie się kleiło do rąk).
Masę podzielić na 3 części. Rozwałkować prostokątne placki przekładać kolejno do blachy (u mnie 25 x 30 cm). Każdy piec w temperaturze 180°C ok. 10 minut. Ostudzić.

na krem:
- 200 g masła
- 0,5 l mleka
- 5 łyżek kaszy manny
- 0,5 szklanki cukru

Odlać pół szklanki mleka i rozpuścić w niej kaszę mannę. Resztę mleka zagotować, po czym wlać mleko z kaszą. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodać cukier, wymieszać i ostudzić.
Miękkie masło utrzeć, dodawać po łyżce kaszę mannę. Gotową masą przełożyć placki.

na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki śmietanki kremówki

Czekoladę połamać na kawałki. Dodać śmietankę i mieszać aż do rozpuszczenia w kąpieli wodnej. Udekorować wierzch. Ciasto schować na całą noc do lodówki, by blaty mogły zmięknąć. Smacznego!

Surówka z oliwkami

Szybka, lekka i zdrowa surówka z oliwkami. Idealny dodatek do obiadu lub na śniadanie do chrupiącej bagietki :)
Plusem jest to, że można ją przygotować o każdej porze roku!

Składniki:

- 1 mała kapusta pekińska
- 100 g czarnych oliwek
- 4 pomidory
- 2 długie świeże ogórki
- 3 łyżki majonezu
- sól, pieprz, suszona bazylia

Kapustę drobno pokroić, wrzucić do miski. Pomidory i ogórki umyć, pokroić w kostkę, dodać do kapusty. Na koniec wrzucić pokrojone w plasterki oliwki. Dodać majonez i przyprawy, wymieszać.
Smacznego!

Muffinki z malinami z cytrynową nutą

Przepyszne lekkie muffinki z nutą cytrynową. Nie namęczycie się w ich przygotowaniu a wyjdą naprawdę pycha! U mnie zniknęły w ekspresowym tempie. Przepis na 12 sztuk. Polecam! 

Składniki:
 - 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju
- 1 jajko
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany/jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1,5 szklanki malin

- płatki migdałowe do dekoracji

W jednej misce połączyć wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól, skórkę. Natomiast w drugiej połączyć składniki mokre: mleko, olej, jajko, śmietanę, ekstrakt. Zawartości obu misek wymieszać razem krótko. Na koniec dodać maliny.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nakładać porcje ciasta, na wierzch posypać płatki migdałowe. Piec około 25 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

 

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

To ciasto zachwyciło wszystkich domowników. Jest proste w wykonaniu, i przepyszne w smaku. Malinek o tej porze roku mnóstwo w ogródku, więc z chęcią zabrałam się do zrobienia tego ciasta :) Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Wypieki.

Składniki:

na ciasto:
- 2,5 szklanki mąki
- 250 g masła (dałam margarynę)
- 5 żółtek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 kopiaste łyżki cukru pudru

Margarynę pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta na jednolitą masę. Jeśli będzie zbyt sypka dodać 1-2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. Czynność można zrobić dzień wcześniej.
Prostokątną blachę o wymiarach 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć większą część ciasta, przyklepać dłonią i wyrównać. Piec na złoty kolor około 20 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić.

na piankę z malinami:
- około 500 g malin
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- opakowanie cukru waniliowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego/śmietankowego po 40 g bez cukru
- 1/2 szklanki oleju

Maliny umyć. Białka ubić na sztywno. Dodawać powoli cukier i cukier waniliowy cały czas ubijając. Następnie dodać budyń i zmiksować, aby dobrze się rozpuścił. Na końcu strużką wlewać olej, miksować do połączenia.
Na podpieczony spód wyłożyć pianę, wyrównać. Na wierzch ułożyć maliny, lekko wepchnąć je w piankę. Na owoce zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.
Piec w temperaturze 180°C przez około 30 - 40 minut. Na wierzch polałam lukier.
Smacznego!

Sałatka z tuńczyka w muszelkach

Zwykła sałatka z tuńczyka podana w niecodziennym stylu. Takie lubię :) 
Oczywiście makaron można nadziać dowolną sałatką.

Składniki:
- makaron- duże muszle
- puszka tuńczyka w sosie własnym
- 3 jajka
- 20 dag ogórków kiszonych
- 1 papryka czerwona
- 2 łyżki majonezu
- sól, pieprz

Makaron ugotować na półtwardo w osolonej wodzie (zbyt długie gotowanie spowoduje, że muszelki będą się rozpadać). Tuńczyka odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Paprykę i ogórki również pokroić. Do miski wrzucić tuńczyka, jajka, ogórki, paprykę, dodać majonez i doprawić do smaku. Gotową sałatką nadziewać ostudzone muszle.
Smacznego!

Likier miętowy

W ogrodzie pełno mięty, więc postanowiłam spożytkować ją po części na likier miętowy.  Wyszedł całkiem niezły, mocno miętowy, słodki. W jednej z gazet wyczytałam niedawno, że taki alkohol pomaga na kłopoty z trawieniem, przeziębienie i grypę. Sezon 'chorobowy' już  wkrótce, więc likier będzie jak znalazł :)

Składniki:
- dużo liści mięty
- 0,5 l spirytusu
- 0,5 l wody
- 350 g cukru
- 2 łyżki miodu wielokwiatowego

Listki opłukać, osuszyć i włożyć do słoja. Wlać spirytus, zakręcić, odstawić na tydzień. Potrząsać słojem kilka razy dziennie. Po tym czasie liście odcisnąć, przelać alkohol przez gazę i umieścić z powrotem w słoju. Zagotować cukier, miód i wodę- ostudzić. Wówczas wlać do alkoholu, wymieszać i odstawić na miesiąc do przegryzienia się. Rozlać do butelek i delektować się smakiem :)
P.S. Likier można pić od razu po przygotowaniu.

Jabłecznik czekoladowo-budyniowy

Długo nie zastanawiałam się, jaki przepis zamieścić jako pierwszy na moim nowym blogu. Jabłecznik czekoladowo-budyniowy to ulubione ciasto mojego Męża. Radość, jaką wywołuje u niego widok blachy z czekoladową szarlotką jest bezcenny! :)
Jest pycha, mocno czekoladowa! Smak jabłek wyśmienicie komponuje się z kakaowym ciastem i budyniem. Zawartość blachy znika w przeciągu kilku godzin :) Zabierać się do roboty!

Składniki: 

na ciasto:
- 4 szklanki mąki
- 4 łyżki kakao
- 4 żółtka
- 1 szklanka cukru
- 250 g margaryny + 100 g masła
- 2 łyżeczki masła

Do miski wsypać przesianą mąkę, kakao, proszek oraz cukier i dokładnie wymieszać. Margarynę i masło pokroić w kostkę i włożyć do miski. Zagniatać przez chwilę, po czym dodawać po jednym żółtku. Gdy ciasto stanie się jednolite i spójne uformować wałek. 1/3 odciąć i schować do zamrażalnika. Resztą ciasta wylepić wyłożoną papierem do pieczenia blachę ( u mnie prostokątna 25x30 cm) . Wstawić do lodówki i zabrać się za przygotowanie nadzienia.

na nadzienie:
- 1kg obranych i pokrojonych w ćwiartki jabłek 
- 2 budynie waniliowe (każdy na 0,5 l mleka) + cukier (zgodnie z informacją na opakowaniu)
- 750 ml mleka
- 3 łyżki kaszy manny

Zagotować 500 ml mleka, pozostałe 250 ml wymieszać z proszkiem budyniowym i cukrem. Ugotować budyń.  Na schłodzone ciasto wysypać równomiernie kaszę mannę. Jabłka pokroić w plasterki i wyłożyć na wierzch, zalać budyniem. Z zamrażalnika wyjąć pozostałą część ciasta. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach i ułożyć na budyniu.
Piec 180°C przez ok. 50 minut.

Smacznego!