Kanapkowy krem 'BOUNTY'

Zaskakujący przepis, gdyż faktycznie krem smakuje jak wszystkim znany baton 'Bounty'. Używamy go jako 'smarowidło' na pieczywo. Polecam!

Składniki:

na masę czekoladową:
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżeczki masła

Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do garnuszka, dodać śmietankę oraz masło. Podgrzewać na wolnym ogniu stale mieszając, aż czekolada się rozpuści. Wstawić masę do lodówki.

na masę kokosową:
-100 g wiórków kokosowych
- 60 g  białej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki
- 100 ml mleka
- 60 g masła

Kiedy czekoladowa masa stygnie, wziąć drugi garnuszek i umieścić w nim połamaną na kawałki białą czekoladę oraz resztę składników na masę kokosową. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 15 minut, aż wiórki troszkę zmiękną. Cały czas mieszać masę.

Do wyparzonego słoiczka nałożyć połowę masy czekoladowej, wyrównać i odłożyć do lodówki na ok. 10 minut. Po tym czasie na wierzch równomiernie rozłożyć połowę masy kokosowej. Czynność powtórzyć. Mają powstać cztery warstwy. Wierzch udekorować łyżką wiórek kokosowych.

Krem można przechowywać w lodówce 2 tygodnie.

Smacznego!

Pączki z ajerkoniakiem (adwokatem)

Mniam! Ajerkoniak uwielbiam w każdej postaci. Tym razem prezentuję przepyszne pączki z nadzieniem budyniowo- ajerkoniakowym. Niebo w gębie! 

Składniki:

na ciasto:
- 4 szklanki mąki + kilka łyżek do podsypania
- 3 jajka
- 100 g roztopionego masła
-250 ml letniego mleka
- 20 g świeżych drożdży 
- 70 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- olej do smażenia

Zrobić rozczyn: drożdże pokruszyć, zalać ciepłym mlekiem, dodać 20 g cukru i pół szklanki mąki. Wszystko wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego rozczynu dodać przesianą mąkę oraz pozostałe składniki. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło. Ugniatać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (może się lekko kleić). Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić aż masa podwoi swoją objętość.
Po tym czasie wyjąć ciasto na blat oprószony mąką. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. i szklanką wykrawać krążki. Zostawić do wyrośnięcia, aż zrobią się "napuszone".
Rozgrzać tłuszcz do temperatury 185 °C. i smażyć pączki porcjami, po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone wykładać na papierowy ręcznik do odsączenia tłuszczu.
Do każdego jeszcze ciepłego pączka wycisnęłam szprycą baaaardzo dużo nadzienia ajerkoniakowego. Następnie polałam lukrem i posypałam płatkami migdałowymi.

na nadzienie:
- 2 jajka
- 150 g cukru
- 125 ml mleka
- 125 ml likieru advokat
- 20 g budyniu waniliowego (pół torebki)

Jajka ubić z cukrem na białą, puszystą masę. Wlewać po trochu mleka i nadal ubijać, aż masa się połączy. Schłodzić w lodówce. Do masy wlewać powoli likier, wymieszać. Naczynie z masą wstawić do kąpieli wodnej. W niewielkiej ilości wody rozpuścić proszek budyniowy, wlać go do masy jajecznej i podgrzewać w kąpieli wodnej. Cały czas mieszać i podgrzewać, aż masa zacznie przypominać budyń. Schłodzić w lodówce. Gotową masą nadziewać pączki. 
Smacznego!

P.S. Bardzo polecam nadziewanie pączków po usmażeniu, gdyż mają wówczas ładniejszy kształt i nie widać na nich łączeń. 

 

Ekstrakt pomarańczowy

Dziś proponuje naturalny aromat do naszych wypieków, idealny na zbliżające się Święta. Banalny do wykonania. Ekstrakt można wykonać również z cytryn.

Składniki:

- 2 pomarańcze
- 125 ml wódki
- 125 ml wody

Pomarańcze umyć i sparzyć. Obrać skórkę, tak, aby nie było na niej białej i gorzkiej warstwy. Pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić do szklanej butelki, zalać wodą oraz wódką. Zakręcić, wstrząsnąć i przechowywać w suchym, ciemnym miejscu. Ekstrakt będzie gotowy po ok. 7 dniach, ale pełny aromat uzyska po ok. 2 miesiącach. Co jakiś czas wstrząsnąć. Termin ważności to ok. 1 rok.

Drożdżówka z puree z dyni

Niesamowite ciasto- mocno wilgotne, dzięki zawartości dyni, a mimo to puszyste. Poza tym bez ani jednego jajka. Zrobiło wrażenie na moich gościach, byli zaskoczenia takim połączeniem :) Mniami!

Składniki:

na ciasto:
- 15 g świeżych drożdży
- 5 szklanek mąki
- 2/3 szklanki cukru
- szklanka mleka
- 1,5 szklanki puree z dyni
- 60 g masła
- skórka otarta z 2 cytryn
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- garść rodzynek

Na puree wykorzystałam mniej więcej 0,5 kg dyni. Obrałam ją, starłam na tarce o dużych oczkach i gotowałam do miękkości w garnku. Potem zmiksowałam blenderem.

Zrobić rozczyn: podgrzej niewielką ilość mleka, rozpuść w nim cukier, po czym zalej nim drożdże. Dodaj mąkę i całość dokładnie wymieszaj, tak, aby drożdże rozpuściły się w mleku i nie było żadnych grudek. Następnie miskę z rozczynem przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20-40 minut.
Masło rozpuść, lekko ostudź. Połącz z puree oraz z mlekiem. Dodaj skórkę cytrynową i wymieszaj.
Do rozczynu dodaj mąkę, cukier, sól, cynamon, rodzynki, potem mleko wymieszane z masłem, dynią i skórką. Wyrób ciasto aż będzie elastyczne i miękkie (nie będzie mocno zwarte). Uformuj kulę i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.

na kruszonkę:
- 150 g mąki
- 100 g margaryny
- 50 g cukru
Zagnieć wszystkie składniki do połączenia się masy.

Dwie keksówki wyłóż papierem do pieczenia. Do każdej wyłóż połowę ciasta drożdżowego, posyp kruszonką i odstaw w ciepłe miejsca do wyrośnięcia.
Piec w temperaturze 180°C ok. 30 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!

Babka z ajerkoniakiem i krówkami

Mmmm... ajerkoniak! Uwielbiam w każdej postaci. Dziś jako dodatek do babki. Wyszła pyszna, wilgotna i puszysta. Zachwyciła wszystkich domowników, smakowała nawet mojemu M, który za tym alkoholem nie przepada. Polecam!

Składniki:

na babkę:
- 220 g mąki
- 4 jajka
- 170 g cukru pudru
- 150 g miękkiego masła
- 125 ml ajerkoniaku
- 150 g krówek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krówkę kroimy na kawałki (ja jedną podzieliłam na 3 części). Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku. Mąkę z proszkiem przesiać do masy. Miksujemy na wolnych obrotach. Strużką wlewamy ajerkoniak, ciągle miksując. Na koniec dodać krówki, wymieszać łyżką.
Formę z kominkiem wysmarować masłem, wlać ciasto. Piec około godziny w temperaturze ^{170 o}C. Jak ciasto będzie się mocno rumienić, przykryć folią aluminiową.

na polewę:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 20 g masła
- płatki migdałowe

Składniki na polewę rozpuścić w kąpieli wodnej, wylać na ostudzone ciasto, obsypać migdałami.
Smacznego!

Sałatka śniadaniowa

Dziś prezentuję kolejne śniadanie w związku z akcją "Pokaż śniadanie 2". Tym razem pyszna sałatka ziemniaczana. Smakowała mi bardzo, jak chyba każda sałatka, jaką do tej pory jadłam. Uwielbiam je!

 

Składniki:

- 4 ziemniaki

- 1 duża marchewka

- 1 jabłko

- 2 ogórki kiszone

- 2 ogórki świeże gruntowe

- 2 jajka

- 1 mała cebula

- kilka gałązek koperku

- 1 łyżka majonezu

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- sól

Ziemniaki (w mundurkach) i marchewkę ugotować do miękkości, obrać. Jajka ugotować na twardo, usunąć skorupki. Wszystkie warzywa oraz jabłko i jajka pokroić w kostkę. Wrzucić do miski, dodać majonez, olej, posiekany koperek i sól do smaku. Wymieszać i jak dacie radę to odstawić do przegryzienia składników (ja nie dałam rady i wpałaszowałam od razu- też była pycha :))

Smacznego!

Jajecznica z prawdziwkami

Pogoda deszczowa, więc grzyby rosną jak szalone. Tata, zapalony zbieracz grzybów, przyniósł dziś z rana siatkę prawdziwków, więc długo się nie zastanawiałam i zrobiłam jajecznicę :)

Składniki:

- kilka borowików
- 4 jajka
- koperek
- sól
- łyżka masła

Grzyby oczyścić, pokroić i obgotować kilka minut w osolonej wodzie. Gdy zmiękną, odcedzić. Jajka wbić do miski, dodać koperek i sól, rozkłócić. Na patelni roztopić masło, wrzucić grzyby, po chwili dodać jajka i smażyć aż jajecznica osiągnie ulubioną konsystencję :)
Smacznego!

Kanapka z mikrofalówki

Dziś na śniadanie spontaniczna kanapka, w wersji na ciepło, z mikrofalówki.

Składniki:

- kromka chleba
- masełko ziołowe
- plaster szynki
- plaster sera
- plaster poidora
- natka pietruszki

Chleb posmarować masłem, na wierzch ułożyć szynkę, pomidor i ser. Posypać natką pietruszki i zapiekać w mikrofalówce
ok. 1 minuty.
Smacznego!

Jajka na boczku w nietypowy sposób

Dziś prezentuję kolejne śniadanko. Tym razem jajka zapiekane na boczku w cieście francuskim. Niby nic takiego, a prezentuje się znakomicie i równie znakomicie smakuje. Przy małym nakładzie pracy zrobiłam efektowny posiłek na dobry początek dnia. Polecam!

Składniki: (na 7 sztuk)

- opakowanie ciasta francuskiego
- 7 jajek
- 7 małych plasterków boczku
- 7 małych kawałków sera

Formę do muffinek wykleić ciastem francuskim (uważać, żeby nie zrobić dziur). Na ciasto wyłożyć po kawałku boczku i sera, na wierzch wbić jajko. Zapiekać w piekarniku około 15-20 minut w 180°C.
Smacznego!

Lekka sałatka z mozzarellą

Przepis bierze udział w akcji "Pokaż swoje śniadanie 2". Sałatka jest bardzo łatwa i szybka w wykonaniu. Zachwyca smakiem, idealna alternatywa dla nudnej kanapki z serem czy szynką, polecam! :)

Składniki:

- mix sałat
- 150 g mini kulek sera mozzarella
- 2 pomidory
- świeży ogórek
- garść solonych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- ząbek czosnku
- sól

Umytą sałatę ułożyć w misce. Ogórek i pomidory pokroić w większą kostkę, ułożyć na sałacie. Na wierzch wyłożyć odsączoną z zalewy mozzarellę.
Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać majonez, jogurt, odrobinę soli do smaku i wymieszać. Polać sałatkę. Na wierzch rozłożyć orzeszki ziemne. Do tego polecam świeżą bagietkę i śniadanko gotowe. Pycha! Smacznego!

Miodowy kremarz

Kruche miodowe ciasto z delikatnym kremem z kaszy manny. Robiłam je po raz pierwszy i jestem zadowolona. Wyszło pyszne, lepsze niż się spodziewałam, z miodowym posmakiem. Sami spróbujcie :)

Składniki:

na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 65 g masła
- 1 jajko
- 5 łyżek miodu
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżki śmietany

Do garnka wrzucić miód, masło i cukier puder, podgrzać do rozpuszczenia się masła. Ostudzić. Dodać mąkę, sodę, jajko i śmietanę, zagnieść ciasto (będzie się kleiło do rąk).
Masę podzielić na 3 części. Rozwałkować prostokątne placki przekładać kolejno do blachy (u mnie 25 x 30 cm). Każdy piec w temperaturze 180°C ok. 10 minut. Ostudzić.

na krem:
- 200 g masła
- 0,5 l mleka
- 5 łyżek kaszy manny
- 0,5 szklanki cukru

Odlać pół szklanki mleka i rozpuścić w niej kaszę mannę. Resztę mleka zagotować, po czym wlać mleko z kaszą. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodać cukier, wymieszać i ostudzić.
Miękkie masło utrzeć, dodawać po łyżce kaszę mannę. Gotową masą przełożyć placki.

na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki śmietanki kremówki

Czekoladę połamać na kawałki. Dodać śmietankę i mieszać aż do rozpuszczenia w kąpieli wodnej. Udekorować wierzch. Ciasto schować na całą noc do lodówki, by blaty mogły zmięknąć. Smacznego!

Surówka z oliwkami

Szybka, lekka i zdrowa surówka z oliwkami. Idealny dodatek do obiadu lub na śniadanie do chrupiącej bagietki :)
Plusem jest to, że można ją przygotować o każdej porze roku!

Składniki:

- 1 mała kapusta pekińska
- 100 g czarnych oliwek
- 4 pomidory
- 2 długie świeże ogórki
- 3 łyżki majonezu
- sól, pieprz, suszona bazylia

Kapustę drobno pokroić, wrzucić do miski. Pomidory i ogórki umyć, pokroić w kostkę, dodać do kapusty. Na koniec wrzucić pokrojone w plasterki oliwki. Dodać majonez i przyprawy, wymieszać.
Smacznego!

Muffinki z malinami z cytrynową nutą

Przepyszne lekkie muffinki z nutą cytrynową. Nie namęczycie się w ich przygotowaniu a wyjdą naprawdę pycha! U mnie zniknęły w ekspresowym tempie. Przepis na 12 sztuk. Polecam! 

Składniki:
 - 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju
- 1 jajko
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany/jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1,5 szklanki malin

- płatki migdałowe do dekoracji

W jednej misce połączyć wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól, skórkę. Natomiast w drugiej połączyć składniki mokre: mleko, olej, jajko, śmietanę, ekstrakt. Zawartości obu misek wymieszać razem krótko. Na koniec dodać maliny.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nakładać porcje ciasta, na wierzch posypać płatki migdałowe. Piec około 25 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

 

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

To ciasto zachwyciło wszystkich domowników. Jest proste w wykonaniu, i przepyszne w smaku. Malinek o tej porze roku mnóstwo w ogródku, więc z chęcią zabrałam się do zrobienia tego ciasta :) Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Wypieki.

Składniki:

na ciasto:
- 2,5 szklanki mąki
- 250 g masła (dałam margarynę)
- 5 żółtek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 kopiaste łyżki cukru pudru

Margarynę pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta na jednolitą masę. Jeśli będzie zbyt sypka dodać 1-2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. Czynność można zrobić dzień wcześniej.
Prostokątną blachę o wymiarach 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć większą część ciasta, przyklepać dłonią i wyrównać. Piec na złoty kolor około 20 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić.

na piankę z malinami:
- około 500 g malin
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- opakowanie cukru waniliowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego/śmietankowego po 40 g bez cukru
- 1/2 szklanki oleju

Maliny umyć. Białka ubić na sztywno. Dodawać powoli cukier i cukier waniliowy cały czas ubijając. Następnie dodać budyń i zmiksować, aby dobrze się rozpuścił. Na końcu strużką wlewać olej, miksować do połączenia.
Na podpieczony spód wyłożyć pianę, wyrównać. Na wierzch ułożyć maliny, lekko wepchnąć je w piankę. Na owoce zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.
Piec w temperaturze 180°C przez około 30 - 40 minut. Na wierzch polałam lukier.
Smacznego!

Sałatka z tuńczyka w muszelkach

Zwykła sałatka z tuńczyka podana w niecodziennym stylu. Takie lubię :) 
Oczywiście makaron można nadziać dowolną sałatką.

Składniki:
- makaron- duże muszle
- puszka tuńczyka w sosie własnym
- 3 jajka
- 20 dag ogórków kiszonych
- 1 papryka czerwona
- 2 łyżki majonezu
- sól, pieprz

Makaron ugotować na półtwardo w osolonej wodzie (zbyt długie gotowanie spowoduje, że muszelki będą się rozpadać). Tuńczyka odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Paprykę i ogórki również pokroić. Do miski wrzucić tuńczyka, jajka, ogórki, paprykę, dodać majonez i doprawić do smaku. Gotową sałatką nadziewać ostudzone muszle.
Smacznego!

Likier miętowy

W ogrodzie pełno mięty, więc postanowiłam spożytkować ją po części na likier miętowy.  Wyszedł całkiem niezły, mocno miętowy, słodki. W jednej z gazet wyczytałam niedawno, że taki alkohol pomaga na kłopoty z trawieniem, przeziębienie i grypę. Sezon 'chorobowy' już  wkrótce, więc likier będzie jak znalazł :)

Składniki:
- dużo liści mięty
- 0,5 l spirytusu
- 0,5 l wody
- 350 g cukru
- 2 łyżki miodu wielokwiatowego

Listki opłukać, osuszyć i włożyć do słoja. Wlać spirytus, zakręcić, odstawić na tydzień. Potrząsać słojem kilka razy dziennie. Po tym czasie liście odcisnąć, przelać alkohol przez gazę i umieścić z powrotem w słoju. Zagotować cukier, miód i wodę- ostudzić. Wówczas wlać do alkoholu, wymieszać i odstawić na miesiąc do przegryzienia się. Rozlać do butelek i delektować się smakiem :)
P.S. Likier można pić od razu po przygotowaniu.

Jabłecznik czekoladowo-budyniowy

Długo nie zastanawiałam się, jaki przepis zamieścić jako pierwszy na moim nowym blogu. Jabłecznik czekoladowo-budyniowy to ulubione ciasto mojego Męża. Radość, jaką wywołuje u niego widok blachy z czekoladową szarlotką jest bezcenny! :)
Jest pycha, mocno czekoladowa! Smak jabłek wyśmienicie komponuje się z kakaowym ciastem i budyniem. Zawartość blachy znika w przeciągu kilku godzin :) Zabierać się do roboty!

Składniki: 

na ciasto:
- 4 szklanki mąki
- 4 łyżki kakao
- 4 żółtka
- 1 szklanka cukru
- 250 g margaryny + 100 g masła
- 2 łyżeczki masła

Do miski wsypać przesianą mąkę, kakao, proszek oraz cukier i dokładnie wymieszać. Margarynę i masło pokroić w kostkę i włożyć do miski. Zagniatać przez chwilę, po czym dodawać po jednym żółtku. Gdy ciasto stanie się jednolite i spójne uformować wałek. 1/3 odciąć i schować do zamrażalnika. Resztą ciasta wylepić wyłożoną papierem do pieczenia blachę ( u mnie prostokątna 25x30 cm) . Wstawić do lodówki i zabrać się za przygotowanie nadzienia.

na nadzienie:
- 1kg obranych i pokrojonych w ćwiartki jabłek 
- 2 budynie waniliowe (każdy na 0,5 l mleka) + cukier (zgodnie z informacją na opakowaniu)
- 750 ml mleka
- 3 łyżki kaszy manny

Zagotować 500 ml mleka, pozostałe 250 ml wymieszać z proszkiem budyniowym i cukrem. Ugotować budyń.  Na schłodzone ciasto wysypać równomiernie kaszę mannę. Jabłka pokroić w plasterki i wyłożyć na wierzch, zalać budyniem. Z zamrażalnika wyjąć pozostałą część ciasta. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach i ułożyć na budyniu.
Piec 180°C przez ok. 50 minut.

Smacznego!